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筍づくし

Img_3172

友人から掘りたて筍をいただきました。

 

大きいけれど、土の中にうまっていた、ゆでてなくても柔らかい筍。

 

さ~て、腕を振るいますか~~~~。ということで、木の芽和えをしようと、イカと木の芽の調達に!

 

しかーし、なんと木の芽がどこにも売ってません。

 

さすが、田舎のスーパー。だけど今日は街まででる時間の余裕はないので、しかたなく青しそで作ってみました。

 

Img_3178

あらっ、青しそでも十分美味しいです。木の芽の独特の香りはないけれど、味はいい!

 

本日のメニューは、筍の炊き込みごはん、筍の土佐煮、筍の木の芽和え風しそ風味

 

そして、姫皮のお吸い物。

 

美味し~~~~。自画自賛。

 

姫皮とは、筍の先端の皮の部分。固いところをのけると薄い柔らかい皮があります。

 

これは、自分でゆでないと食べられない。

 

旬を味わう、筍編。完了!!

 

まだ、たくさんあるので、ほかのお料理も楽しみです。

 

 

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場 所   JEUGIAカルチャーセンター サンリブシティ小倉
       〒800-0255
        福岡県北九州市小倉南区上葛原2-14-1 
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受講料    23,760円(税込)※教材費・認定料を含む

  
  
  
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